softgelagar-easy

Eine Neuentwicklung in der Welt der Hydrokolloide

SCHNELL LÖSLICHES AGAR

Konventionelles Agar-Agar ist schon lange bekannt als ein Hydrokolloid rein pflanzlicher Herkunft mit ausgezeichneten Wasser-bindenden Eigenschaften; und als solches ist es gut eingeführt in die Welt der Lebensmittelindustrie.

Zudem hatten wir unseren Kunden bereits vor einigen Jahren die Spezialität softgelagar vorgestellt mit besonders niedrigen Gelstärken für alle Anwendungen, bei denen Weichheit oder eine kremige Konsistenz erwünscht sind – wie bei allen Molkerei-Produkten, Fertigpuddingen und vielen anderen derartigen Produkten.

Warum also jetzt noch dieser neue Typ aus der Serie softgelagar?

Diese neu entwickelte Spezialität bietet noch zusätzlich zu den schon bestens bekannten Vorzügen der softgelagar Serie Folgendes :

• Schnelle Löslichkeit
• Einfache Dispergierbarkeit in hohen Zuckerkonzentrationen
• Hohe Synergie mit Zucker
• Löslichkeit schon bei der vergleichsweise niedrigen Temperatur von 80°C, statt bei einer Kochtemperatur von 100°C wie bei konventionellem Agar. Und – was noch wichtiger ist! – die Haus-tests durch den Hersteller haben gezeigt, dass selbst bei dieser niedrigeren Temperatur die vollständige Auflösung des Agar-Pulvers und infolge dessen auch die angegebene Gelstärke wie speifiziert aufrecht erhalten wird.
• Das bedeutet: Hohe Gelstärke und Performance bei niedrigerer Temperatur..
• Gute Synergie mit Milchproein bei allen l pH-Werten.

Daher kann dieses jüngste innovative Produkt einen Durchbruch bedeuten, besonders für Anwendungen, die keine Koch-Temperatur beim Produktionsprozess vertragen.

Für den Anfang bieten wir 2 Typen dieses neuen Produkts an:

softgelagar easy 500 ( > 500 g/cm² / > 5 cps )

softgelagar easy 300 ( > 300 g/cm² / > 4 cps )

Konnten wir Ihr Interesse wecken?

In dem Falle bitte zögern Sie nicht, sich mit weiteren Fragen an uns zu wenden!

Unser Team wird sehr gern Ihre Anforderungen von weiteren Informationen, Produktspezifikationen oder Mustermaterial bearbeiten.