Hydrokolloide
Hydrokolloide werden als Binde- und Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Texturgeber bzw. Texturverbesserer sowie in einigen Anwendungen als Emulgatoren verwendet.
Diese Hauptfunktionalitäten kommen in Lebensmitteln, Getränken, Diätprodukten sowie Tiernahrung zur Verwendung.
- agar agar
- agar agar botanisch
- softgelagar
- ocenafiber
- carrageenan
- guarkernmehl
- johannisbrotkernmehl
- xanthan
- arabicum
- tarakernmehl
- konjac
- gellan
- ghatti
- traganth
- karaya
- alginate
- cassia
- psyllium
- agar agar
- softgel agar
- agar agar botanical
- ocenafiber
- carrageenan
- guar gum
- locust bean gum
- xanthan
- gummi arabucum
- tara gum
- agar agar botanical
- konjac
- gellan
- ghatti
- tragacanth
- karaya
- alginate
- cassia
- psyllium