Hydrocolloids

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Hydrokolloide

Hydrokolloide werden als Binde- und Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Texturgeber bzw. Texturverbesserer sowie in einigen Anwendungen als Emulgatoren verwendet.

Diese Hauptfunktionalitäten kommen in Lebensmitteln, Getränken, Diätprodukten sowie Tiernahrung zur Verwendung.

agar agar
softgel agar
agar agar botanical
ocenafiber
carrageenan
guar gum
locust bean gum

xanthan

gummi arabicum
tara gum
konjac
gellan
ghatti

tragacanth
karaya
alginate
cassia
psyllium